Le Carry Poulet est l'un des plats emblématiques de la cuisine créole réunionnaise. Originaire de l'île de La Réunion, cette préparation savoureuse et épicée est appréciée par les amateurs de cuisine exotique. Dans cet article, nous vous dévoilons la recette traditionnelle du Carry Poulet réunionnais, pour vous permettre de vous régaler chez vous avec cette spécialité créole unique en son genre. Préparez vos papilles, c'est parti ! 🌶️🍗
Ingrédients :
1 kg de poulet découpé en morceaux 🍗
2 oignons 🧅
3 gousses d'ail 🧄
2 branches de thym 🌿
2 feuilles de laurier 🍃
4 tomates 🍅
4 cuillères à soupe d'huile végétale 🥄
2 cuillères à soupe de massalé (mélange d'épices créole) 🌶️
2 cuillères à café de curcuma 🌕
2 piments (selon votre goût et votre tolérance au piquant) 🌶️
Sel et poivre selon vos préférences 🧂
Préparation :
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 🍳
Ajoutez les gousses d'ail écrasées, le thym, le laurier et les piments coupés en petits morceaux. Laissez cuire pendant quelques minutes pour que les saveurs se libèrent. 🔥
Incorporez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. 🍗
Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles se ramollissent. 🍅
Saupoudrez le massalé et le curcuma sur le poulet, puis mélangez bien pour enrober les morceaux de viande de toutes les épices. 🌶️
Versez un verre d'eau dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps. Assurez-vous que le poulet soit bien cuit et tendre. ⏰
Au fur et à mesure de la cuisson, ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts. 🧂
Conseils de dégustation : Le Carry Poulet réunionnais est traditionnellement servi avec du riz blanc et des grains (lentilles, haricots rouges, etc.). Vous pouvez également l'accompagner de rougail tomate, un condiment épicé à base de tomates. 🍚🌶️
N'oubliez pas d'inviter vos amis et votre famille à partager ce délicieux plat et à apprécier les saveurs exotiques de la cuisine créole réunionnaise ! 🌴🌶️
Conclusion : Le Carry Poulet réunionnais est une véritable explosion de saveurs, alliant l'onctuosité du poulet aux épices chaudes et parfumées. En suivant cette recette traditionnelle, vous pourrez reproduire chez vous un plat typiquement créole, digne des meilleures tables de l'île de La Réunion. Alors, à vos casseroles et laissez-vous transporter vers les contrées ensoleillées de l'océan Indien grâce à ce succulent Carry Poulet réunionnais ! Bon appétit !